La variedad
Buscando la excelencia, plantamos Barberina, una variedad de naranja de calidad. Es tardía, por lo que podemos disfrutarla en primavera y hasta comienzos de verano.
Esta variedad, al ser autóctona, no necesita periodo de comprobación o adaptación en nuestros campos, a diferencia de otras variedades importadas.
Características
Tiene un gran sabor, elevado contenido en zumo y no tiene semillas.
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Sabor: buena relación acidez/azúcares.
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Tamaño: medio/grande.
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Zumo: apenas tiene limonina*, por lo que es recomendable tanto para mesa como zumo. Se obtiene un vaso por pieza, más cantidad de zumo que otros cítricos.
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Piel: de aspecto cerúleo y firme, de intenso color naranja.
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Forma: esférica, ligeramente alargada y muy firme.
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Pulpa: muy fundente.
*limonina: principio activo responsable del sabor ácido
Características técnicas
Como características especificas de la naranja Barberina, podríamos destacar entre otras:
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Suele tener un peso entre 190 y 230 grs.
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Diámetro entre 70 y 75 mm, mientras que su altura está estimada alrededor de los 96 mm, de ahí su forma elíptica
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El grosor de la corteza, suele ser de 2,7 y 3,5 mm.
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El indice de color de la naranja Barberina está establecido en el 9, corresponde a un color naranja
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En cuanto a la cantidad estimada de zumo, se calcula un valor entre 50 y 55 %
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Fuente (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias)
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Cosecha
Solo recolectamos cuando creemos que está en el punto óptimo para su consumo (el índice de madurez mínimo autorizado=7).
Hacemos sucesivas catas hasta alcanzar este índice y así decidimos la fecha exacta para comenzar a recoger.
Esta fecha varia desde mediados de marzo a principios del verano.
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No usamos productos químicos ni neveras frigoríficas para avanzar su maduración, nuestras naranjas maduran a su ritmo de vida natural. Disponemos de trazabilidad total en todo el proceso de producción.
Cada pieza de fruta la seleccionamos dependiendo de su tamaño y forma, pasan "nuestro filtro especial".
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